Bolo Prestígio de Chocolate: Fácil, Cremoso e Irresistível

Direto da minha cozinha para a sua, trago hoje um clássico reinventado: o Bolo de Chocolate Recheado com Prestígio. Uma massa úmida e aerada de chocolate que abraça um recheio exuberante de coco, cremoso e irresistível. Perfeito para qualquer celebração ou para simplesmente adoçar o dia.

Ingredientes

Para a Massa de Chocolate

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (240ml) de leite morno
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
• 1 xícara e 1/2 (300g) de açúcar refinado
• 1 xícara (90g) de chocolate em pó 50% cacau
• 2 xícaras (280g) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio de Prestígio

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 100g de coco ralado em flocos
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a Cobertura de Ganache

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de Preparo

Massa de Chocolate

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm com furo central ou duas formas redondas de 20cm.
2. No liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
3. Em uma tigela grande, adicione o chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada. Despeje a mistura líquida do liquidificador e misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
4. Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas até sumir na massa.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio de Prestígio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole/cremoso).
3. Transfira para um prato, cubra com plástico filme em contato para não formar película e deixe esfriar completamente na geladeira.

Montagem

1. Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente (se usou forma de furo central, pode rechear em cima e cobrir com a ganache).
2. Espalhe o recheio de Prestígio uniformemente sobre a primeira camada de bolo. Cubra com a segunda camada.
3. Para a ganache: derreta o chocolate meio amargo (no micro-ondas em intervalos de 30 segundos ou em banho-maria). Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante.
4. Despeje a ganache sobre o bolo montado, deixando escorrer pelas laterais.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar o recheio e a cobertura. Decore com coco ralado ou raspas de chocolate, se desejar.