Bolo de Maçã Fit: Sabor e Saúde com Canela e Castanhas

Procurando um bolo delicioso e que caiba na sua rotina saudável? Este Bolo de Maçã Fit com Canela e Castanhas é a resposta! Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até uma sobremesa sem culpa. Com o sabor aconchegante da canela, a crocância das castanhas e a doçura natural da maçã, ele prova que é possível comer bem e com muito prazer.

Ingredientes

• 2 maçãs médias (tipo Gala ou Fuji), descascadas, sem miolo e picadas
• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara (chá) de óleo de coco derretido ou azeite suave
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário (eritritol, xilitol ou stevia) ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (amêndoa, aveia) ou desnatado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (ou aveia em flocos finos)
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1/2 xícara (chá) de mix de castanhas picadas (nozes, castanha-do-pará, amêndoas)
• Opcional: 1/4 xícara (chá) de uvas passas ou gotas de chocolate 70% cacau

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo central (20-22cm) ou de bolo inglês. Reserve.
2. No liquidificador ou em uma tigela grande, bata os ovos, o óleo de coco (ou azeite), o adoçante e o leite até obter uma mistura homogênea.
3. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de aveia e a canela em pó, misturando delicadamente até incorporar.
4. Acrescente as maçãs picadas e as castanhas picadas (e as uvas passas/chocolate, se usar). Mexa suavemente com uma espátula.
5. Por último, adicione o fermento em pó e incorpore-o à massa com movimentos leves, apenas até sumir.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Retire do forno, espere amornar um pouco antes de desenformar. Sirva o seu Bolo de Maçã Fit com Canela e Castanhas e aproveite!