Prepare-se para saborear as mais incríveis almôndegas suculentas ao molho sugo caseiro que você já provou! Perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita descomplicada garante um prato cheio de sabor e muito afeto. As almôndegas ficam macias por dentro e o molho, encorpado e delicioso, vai conquistar a todos. Vamos cozinhar?
Ingredientes
- Para as Almôndegas:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1/2 cebola pequena ralada ou bem picada
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 xícara (chá) de farinha de rosca
- 1 ovo pequeno
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fio de azeite para dourar
- Para o Molho Sugo:
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado picado (ou 500g de tomate fresco maduro picado)
- 1/2 xícara (chá) de água (ou caldo de carne)
- 1 pitada de açúcar (para cortar a acidez)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare as Almôndegas: Em um bowl grande, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho amassado, a farinha de rosca, o ovo, o cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem com as mãos até todos os ingredientes estarem incorporados.
- Modele: Com as mãos levemente umedecidas, faça bolinhas de carne do tamanho de uma noz (aproximadamente 3cm de diâmetro).
- Doure as Almôndegas: Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça um fio de azeite em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados até formarem uma crostinha bonita, mas sem cozinhá-las completamente por dentro. Retire as almôndegas da panela e reserve.
- Prepare o Molho Sugo: Na mesma panela (adicione mais um pouco de azeite se necessário), refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
- Adicione os Tomates: Junte o tomate pelado (ou fresco picado), a água (ou caldo de carne) e a pitada de açúcar (para equilibrar a acidez). Misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe o Molho: Deixe o molho ferver em fogo baixo por uns 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele encorpe levemente. Se desejar um molho mais liso, utilize um mixer ou liquidificador para triturá-lo antes de adicionar as almôndegas.
- Finalize o Prato: Retorne as almôndegas douradas para a panela com o molho. Cozinhe em fogo baixo por mais 15-20 minutos, ou até as almôndegas estarem completamente cozidas e o molho bem apurado e saboroso.
- Sirva: Finalize com folhas frescas de manjericão. Sirva suas almôndegas suculentas ao molho sugo com massa, arroz branco, purê de batatas ou pão fresco para um mergulho delicioso! Bom apetite!
