A Picanha no Sal Grosso Grelhada na Churrasqueira é um clássico que agrada a todos. Com sua capa de gordura saborosa e a simplicidade do preparo, ela se torna a estrela de qualquer churrasco. Aprenda a grelhar sua picanha com perfeição, garantindo suculência e um sabor inesquecível.
Ingredientes
- 1 peça de picanha inteira (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
- Sal grosso a gosto (cerca de 1 colher de sopa para cada kg de carne)
Modo de Preparo
- Retire a picanha da geladeira com antecedência para que atinja a temperatura ambiente. Isso ajuda a carne a cozinhar por igual.
- Faça pequenos cortes na capa de gordura da picanha (sem atingir a carne), em formato de losango, para que o sal e o calor penetrem melhor.
- Espalhe uma camada generosa de sal grosso por toda a peça, cobrindo bem a carne e a capa de gordura. Não tenha medo de exagerar, a carne absorverá apenas o necessário.
- Prepare a churrasqueira. As brasas devem estar em ponto médio/forte, sem labaredas. A temperatura ideal é quando você consegue manter a mão sobre a grelha por cerca de 4 a 5 segundos.
- Coloque a picanha na grelha com a capa de gordura virada para baixo. Grelhe por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até a gordura ficar dourada e crocante.
- Vire a picanha e grelhe o lado da carne por mais 10 a 15 minutos, dependendo do ponto desejado (malpassada, ao ponto, bem passada).
- Retire a picanha da churrasqueira, remova o excesso de sal grosso batendo levemente na carne. Deixe-a descansar sobre uma tábua por 5 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, mantendo a carne mais suculenta.
- Fatie a picanha em bifes contra as fibras e sirva imediatamente. Bom apetite!
