Prepare-se para elevar seu churrasco a outro nível com esta receita infalível de Fraldinha Assada na Brasa com Manteiga e Alho. A combinação da carne macia com o aroma irresistível do alho e a riqueza da manteiga promete uma experiência gastronômica memorável. Fácil de fazer e perfeita para impressionar seus convidados!
Ingredientes
- 1 peça de Fraldinha (aproximadamente 1,2 kg)
- 4 dentes de alho grandes, picados ou amassados
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto (opcional)
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Modo de Preparo
- Retire a fraldinha da geladeira pelo menos 30 minutos antes para que atinja a temperatura ambiente. Isso garante um cozimento mais uniforme.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga em temperatura ambiente com o alho picado ou amassado. Se desejar, adicione pimenta do reino.
- Aqueça a brasa da churrasqueira até que esteja em um ponto médio-forte, sem chamas altas.
- Tempere a fraldinha generosamente com sal grosso dos dois lados.
- Leve a fraldinha para a grelha, a uma altura média da brasa. Deixe assar por cerca de 10-15 minutos de cada lado para um ponto malpassado a médio-malpassado, virando apenas uma vez. Ajuste o tempo conforme o ponto desejado.
- Nos últimos 5 minutos de cocção, espalhe a mistura de manteiga e alho sobre a carne. Deixe a manteiga derreter e penetrar na carne, formando uma crosta saborosa.
- Retire a fraldinha da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos em uma tábua antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, deixando a carne ainda mais suculenta.
- Fatie a fraldinha contra as fibras e sirva imediatamente, regando com o molho que se formou na tábua. Se usou alecrim, decore com os ramos.
