Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível! A costela bovina no bafo que desmancha é o prato ideal para impressionar. Com um preparo simples e paciência, você terá uma carne suculenta e saborosa que literalmente cai do osso. Perfeita para um churrasco de domingo ou qualquer celebração!
Ingredientes
- 2 kg de costela bovina (preferencialmente minga ou ripa)
- Sal grosso a gosto (cerca de 2 a 3 colheres de sopa)
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Papel celofane culinário ou papel alumínio reforçado
Modo de Preparo
- Pré-aqueça seu forno ou churrasqueira (com tampa) a uma temperatura baixa, entre 120°C e 150°C.
- Lave a costela e seque bem com papel toalha.
- Tempere generosamente a costela com sal grosso em todos os lados. Se desejar, adicione pimenta-do-reino moída.
- Embrulhe a costela cuidadosamente com várias camadas de papel celofane culinário ou papel alumínio, garantindo que esteja completamente vedada para não perder o vapor. Isso é crucial para a maciez!
- Leve a costela embrulhada ao forno ou churrasqueira.
- Asse por um período longo: de 4 a 6 horas para uma costela desmanchando, virando na metade do tempo para um cozimento uniforme. O tempo pode variar dependendo da espessura da carne e do seu equipamento.
- Para verificar o ponto, com cuidado, abra uma pequena parte da embalagem e tente puxar um osso. Se ele sair facilmente, está pronta.
- Retire a costela da embalagem e leve-a de volta ao forno ou churrasqueira por mais 20-30 minutos, ou até formar uma crosta dourada e crocante por fora, mantendo a umidade por dentro.
- Sirva imediatamente, cortada em pedaços e acompanhada de um bom vinagrete ou farofa. Bom apetite!
