Descubra o segredo para um músculo bovino desfiando com perfeição! Esta receita, feita na panela de pressão, garante uma carne incrivelmente macia, suculenta e cheia de sabor, ideal para recheios, sanduíches ou como acompanhamento. Prepare-se para uma experiência culinária prática e deliciosa!
Ingredientes
- 1 kg de músculo bovino em cubos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate maduro picado (sem sementes, opcional)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de colorau ou páprica doce
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 xícaras de caldo de carne ou água quente
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Tempere o músculo bovino com sal e pimenta-do-reino.
- Na panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto e doure bem os cubos de carne por todos os lados. Retire a carne e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
- Acrescente o tomate, o pimentão (se usar), a folha de louro, o colorau e o cominho. Refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Retorne a carne para a panela e adicione o caldo de carne ou água quente, certificando-se de que cubra a carne. Se necessário, adicione mais líquido.
- Tampe a panela de pressão e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Retire a carne da panela e coloque em um prato. Com o auxílio de dois garfos, desfie toda a carne.
- Se o molho na panela estiver muito ralo, volte a panela ao fogo alto e deixe reduzir até engrossar ligeiramente.
- Misture a carne desfiada ao molho da panela. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva quente, finalizado com cheiro-verde picado, se desejar. Perfeito com arroz branco, purê ou dentro de um pão francês!
