Prepare-se para fritar uma das maiores paixões da culinária brasileira: o Pastel Frito de Carne com Queijo! Crocante por fora e com um recheio suculento e queijo derretido por dentro, esta receita é perfeita para um lanche da tarde, petisco ou para aquele momento especial com a família e amigos. Siga o passo a passo e faça pastéis irresistíveis!
Ingredientes
- 500g de massa pronta para pastel (discos ou rolo)
- 300g de carne moída de sua preferência
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate ou molho
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo mussarela ou queijo minas padrão em tiras ou ralado
- Óleo vegetal para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desmanchando os grumos, até que esteja bem sequinha e dourada.
- Acrescente o extrato de tomate, as azeitonas, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos para apurar o sabor. Desligue o fogo e misture o cheiro-verde. Deixe o recheio esfriar completamente.
- Abra os discos de massa de pastel (se for rolo, corte em retângulos ou círculos). Coloque uma porção generosa do recheio de carne já frio no centro de cada massa.
- Adicione uma tira ou uma porção de queijo sobre o recheio de carne.
- Dobre a massa ao meio, formando uma meia-lua ou retângulo. Pressione as bordas firmemente com um garfo para selar bem e evitar que o recheio escape durante a fritura.
- Em uma panela funda, aqueça bastante óleo vegetal em fogo médio-alto. O óleo deve estar quente o suficiente para fritar, mas não fumegando.
- Frite os pastéis, um ou dois por vez para não baixar a temperatura do óleo, até que estejam dourados e crocantes dos dois lados.
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente e aproveite seu Pastel Frito de Carne com Queijo caseiro!
