Prepare-se para saborear a empadinha de palmito mais deliciosa e que realmente derrete na boca! Esta receita clássica, com sua massa amanteigada e recheio cremoso, é perfeita para qualquer ocasião: lanches, festas ou um agrado especial. Fácil de fazer e irresistível, vai conquistar a todos!
Ingredientes
Para a Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
- 150g de manteiga sem sal gelada, picada (ou margarina culinária)
- 1 ovo médio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar (opcional)
Para o Recheio
- 1 lata de palmito picado (aproximadamente 300g), bem escorrido
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1/4 xícara (chá) de requeijão cremoso (opcional, para extra cremosidade)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal. Adicione a manteiga gelada picada e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.
- Acrescente o ovo e amasse delicadamente até a massa ficar homogênea. Não sove demais para não desenvolver o glúten. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
- Prepare o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar.
- Adicione o palmito picado e refogue por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um copo, dissolva a farinha de trigo no leite e adicione à panela, mexendo sempre até o molho engrossar. Cozinhe por mais 1 minuto.
- Retire do fogo. Incorpore o cheiro-verde picado e o requeijão cremoso (se estiver usando). Misture bem e deixe o recheio esfriar completamente antes de usar.
- Montagem das Empadinhas: Pré-aqueça o forno a 180°C. Com a massa resfriada, retire pequenas porções e forre o fundo e as laterais das forminhas de empada (não precisa untar).
- Preencha as forminhas com o recheio de palmito já frio.
- Abra o restante da massa com um rolo e corte discos para cobrir as empadinhas. Feche bem as bordas, unindo a massa de baixo com a de cima.
- Pincele a superfície das empadinhas com a gema batida para dar um brilho dourado.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam bem douradas. Sirva quentes ou frias. Bom apetite!
