Descubra como preparar um clássico da culinária italiana: o Espaguete ao Molho Pesto de Manjericão. Esta receita traz o frescor do manjericão, a intensidade do queijo e a crocância das castanhas, resultando em um prato vibrante e cheio de sabor, perfeito para qualquer refeição. É mais simples do que você imagina e ideal para impressionar!
Ingredientes
- 300g de espaguete
- 1 maço grande de manjericão fresco (cerca de 2 xícaras de folhas)
- 2 dentes de alho pequenos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de pinhões (ou castanhas de caju sem sal)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as folhas de manjericão e seque-as delicadamente.
- Em um processador de alimentos (ou liquidificador), adicione as folhas de manjericão, os dentes de alho, o queijo parmesão, os pinhões (ou castanhas), sal e pimenta-do-reino.
- Pulse algumas vezes até que os ingredientes estejam grosseiramente picados. Com o processador ligado, adicione o azeite de oliva em fio, lentamente, até obter uma pasta homogênea. Reserve.
- Em uma panela grande, ferva bastante água. Adicione sal e cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Antes de escorrer a massa, reserve cerca de 1/2 xícara da água do cozimento.
- Escorra o espaguete e transfira-o para uma tigela grande. Adicione o molho pesto e misture bem.
- Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para deixar o molho mais cremoso e ajudar a envolver a massa.
- Sirva imediatamente, guarnecido com folhas de manjericão fresco e mais queijo parmesão ralado, se desejar.
