A Pizza Marguerita é um clássico italiano, simples e irresistível, que celebra o sabor dos ingredientes frescos. Com as cores da bandeira italiana – vermelho do tomate, branco da muçarela e verde do manjericão – esta receita tradicional traz a autenticidade da Itália para sua casa. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e fácil!
Ingredientes
- Para a Massa:
- 300g de farinha de trigo (aproximadamente 2 xícaras e 1/2)
- 200ml de água morna
- 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
- 5g de sal (1 colher de chá)
- 10ml de azeite de oliva extra virgem
- Para o Molho:
- 1 lata (400g) de tomate pelado ou passata de tomate de boa qualidade
- 1 dente de alho pequeno (opcional)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um fio de azeite de oliva extra virgem
- Para a Cobertura:
- 200g de muçarela de búfala fresca (ou muçarela de boa qualidade)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para finalizar
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a água morna com o fermento e uma pitada de açúcar (opcional, para ativar o fermento mais rápido). Deixe descansar por 5 minutos até espumar.
- Adicione a farinha, o sal e o azeite à mistura de fermento. Mexa com uma colher até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Unte uma tigela com azeite, coloque a massa, cubra com um pano e deixe crescer em local aquecido por 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Prepare o Molho: Enquanto a massa cresce, prepare o molho. Em um processador de alimentos (ou amassando com um garfo), triture o tomate pelado. Adicione o alho picado (se usar), sal, pimenta e um fio de azeite. Misture bem. Não precisa cozinhar.
- Pré-aqueça o Forno: Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (220-250°C) com uma pedra de pizza ou assadeira virada para baixo, se tiver, por pelo menos 20-30 minutos.
- Monte a Pizza: Com a massa crescida, transfira para uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos ou um rolo, abra a massa em um círculo fino (cerca de 30-35 cm de diâmetro).
- Transfira a massa para papel manteiga ou diretamente para uma pá de pizza enfarinhada. Espalhe o molho de tomate uniformemente, deixando uma pequena borda.
- Distribua a muçarela de búfala rasgada ou fatiada sobre o molho.
- Asse a Pizza: Deslize cuidadosamente a pizza para o forno pré-aquecido e asse por 8 a 15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e crocante, e o queijo derretido e borbulhante. O tempo pode variar dependendo do forno.
- Finalize: Retire a pizza do forno, adicione as folhas de manjericão fresco e regue com um fio de azeite extra virgem. Sirva imediatamente e desfrute da sua autêntica Pizza Marguerita!
