Prepare-se para uma viagem gastronômica inesquecível com a nossa receita de Moqueca Baiana de Peixe com Dendê! Este prato icônico da culinária brasileira, originário da Bahia, é uma celebração de cores, aromas e sabores tropicais. Com a combinação perfeita de peixe fresco, azeite de dendê, leite de coco e vegetais vibrantes, esta moqueca promete levar a alma da Bahia diretamente para a sua mesa. Siga o passo a passo e encante-se com a autenticidade deste clássico.
Ingredientes
- 800g de peixe branco em postas ou filés (cabeça de salmão, robalo, cação ou badejo)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde grande cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho médio cortado em rodelas
- 1 pimentão amarelo médio cortado em rodelas
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 200ml de leite de coco
- 1/2 maço de coentro picado
- 1/4 maço de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para refogar)
Modo de Preparo
- Lave o peixe e tempere com o suco de limão, alho amassado, sal e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela de barro (ideal) ou panela larga e funda, regue o fundo com um fio de azeite de oliva (se usar).
- Distribua metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões no fundo da panela, formando uma camada.
- Disponha as postas ou filés de peixe marinado sobre os vegetais.
- Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Regue tudo com o azeite de dendê e o leite de coco.
- Leve a panela ao fogo médio-alto, sem mexer, e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até o peixe estar cozido e o caldo encorpado. Cuidado para não cozinhar demais o peixe para que ele não desmanche.
- Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione o coentro e a cebolinha picados. Se desejar, regue com um pouco mais de azeite de dendê.
- Retire do fogo e sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco e pirão.
