Frango Xadrez Chinês Original: Sabor Autêntico em Casa!

Prepare-se para uma viagem culinária à China com esta receita autêntica de Frango Xadrez Original! Esqueça as versões adaptadas e aprenda a criar o verdadeiro Kung Pao Chicken, um prato vibrante, saboroso e com um equilíbrio perfeito de doçura, salgado e um toque picante. Perfeito para impressionar e saborear em casa!

Ingredientes

• 500g de peito de frango, cortado em cubos de 2cm
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 pimentão verde, cortado em cubos
• 1 cebola média, cortada em cubos grandes
• 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço pequeno de gengibre (2cm) picado
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou óleo de amendoim)
• Pimenta vermelha seca a gosto (opcional, para um toque picante)

Para a Marinada do Frango:

• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinho de arroz (ou sherry seco)
• 1 colher de chá de amido de milho

Para o Molho:

• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou branco)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de amido de milho
• 1/4 xícara de caldo de frango (ou água)

Modo de Preparo

1. Comece marinando o frango: em uma tigela, misture os cubos de frango com os ingredientes da marinada (molho de soja, vinho de arroz e amido de milho). Deixe descansar por pelo menos 15 minutos.
2. Enquanto o frango marina, prepare o molho: em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes do molho (molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim, amido de milho e caldo de frango). Misture bem e reserve.
3. Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione o frango marinado e cozinhe até dourar e ficar cozido por completo. Retire o frango da wok e reserve.
4. Na mesma wok, se necessário adicione um pouco mais de óleo. Adicione o alho picado, o gengibre e a pimenta vermelha seca (se estiver usando). Mexa por cerca de 30 segundos até ficarem aromáticos.
5. Adicione os pimentões e a cebola em cubos. Salteie por 2-3 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.
6. Retorne o frango cozido à wok. Despeje o molho que você preparou sobre todos os ingredientes. Mexa continuamente até o molho engrossar e cobrir o frango e os vegetais.
7. Por último, adicione o amendoim torrado e misture rapidamente. Sirva imediatamente, preferencialmente com arroz branco. Bom apetite!