Prepare-se para uma explosão de sabores e cores com esta receita autêntica de Arroz Frito Chinês Colorido, conhecido como Chow Fan! Um clássico da culinária asiática, perfeito para um jantar rápido e delicioso, que agrada a todos os paladares. Descubra como é fácil recriar este prato vibrante em sua própria cozinha, utilizando ingredientes frescos e a técnica correta para um resultado digno de restaurante.
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz cozido e frio (preferencialmente de um dia para o outro)
- 2 ovos grandes
- 200g de peito de frango cortado em cubos pequenos (ou camarão/tofu)
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 1/2 xícara de milho verde (fresco ou enlatado)
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma wok ou frigideira grande em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar e ficar cozido por completo. Retire e reserve.
- Adicione o restante do óleo vegetal à wok. Acrescente a cenoura e o pimentão. Refogue por 2-3 minutos até começarem a ficar macios.
- Adicione as ervilhas e o milho. Refogue por mais 1 minuto. Empurre os vegetais para um lado da wok.
- Na parte vazia da wok, adicione os ovos batidos. Mexa rapidamente para fazer ovos mexidos. Quando estiverem quase prontos, misture-os com os vegetais.
- Acrescente o arroz cozido e frio à wok. Use uma espátula para soltar o arroz e misture bem com os outros ingredientes. Deixe fritar por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o arroz fique levemente tostado.
- Adicione o frango reservado, o molho de soja e o óleo de gergelim (se usar). Misture vigorosamente para incorporar todos os sabores e garantir que o arroz fique bem temperado e colorido.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva imediatamente, finalizando com bastante cebolinha picada. Bom apetite!
