Os churros espanhóis são uma verdadeira paixão mundial, e não é para menos! Com sua textura única, fininhos e super crocantes por fora, e macios por dentro, são perfeitos para acompanhar um chocolate quente ou café. Esta receita traz o segredo para preparar churros autênticos, dignos das melhores churrerias de Madrid, diretamente na sua casa. Prepare-se para uma viagem de sabores à Espanha!
Ingredientes
- 250 ml de água
- 1 pitada generosa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar (opcional, para a massa)
- 150g de farinha de trigo (aproximadamente 1 xícara e 1/4)
- Óleo vegetal para fritar (o suficiente para imersão)
- Açúcar e canela em pó para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma panela média, adicione a água, o sal e a colher de açúcar (se estiver usando). Leve ao fogo alto e espere ferver.
- Assim que a água ferver, retire a panela do fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa homogênea que se desprenda do fundo da panela.
- Transfira a massa para um prato e deixe amornar por alguns minutos. Enquanto isso, prepare o óleo para fritar.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira grande em fogo médio-alto. A temperatura ideal é por volta de 170-180°C.
- Com a massa ainda morna, coloque-a em um saco de confeitar com um bico estrela de tamanho pequeno a médio (para churros finos).
- Pressione o saco de confeitar, formando os churros diretamente no óleo quente. Corte-os com uma tesoura no comprimento desejado (cerca de 10-15 cm). Não coloque muitos churros de uma vez para não esfriar o óleo.
- Frite os churros até que fiquem bem dourados e crocantes por todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Em um prato fundo, misture açúcar e canela em pó. Passe os churros ainda quentes nessa mistura para que fiquem bem cobertos.
- Sirva imediatamente, acompanhados de doce de leite, Nutella ou chocolate quente. Bom apetite!
