Prepare-se para uma viagem sensorial à Itália com o Tiramisu Clássico, uma das sobremesas mais amadas e emblemáticas do mundo. Nossa receita original de Tiramisu com café traz a combinação perfeita de camadas cremosas, biscoitos embebidos em café forte e um toque sutil de cacau, garantindo uma experiência autêntica e inesquecível. Perfeito para qualquer ocasião, esta delícia italiana é mais fácil de fazer do que você imagina!
Ingredientes
- 6 gemas de ovos grandes
- 150g de açúcar refinado
- 500g de queijo mascarpone de boa qualidade, frio
- 300ml de café expresso forte ou coado, frio
- 200g de biscoitos savoiardi (biscoitos champanhe)
- Cacau em pó sem açúcar para polvilhar
- Opcional: 2 colheres de sopa de licor de Marsala, rum ou conhaque (para o café)
Modo de Preparo
- Em uma tigela refratária, bata as gemas com o açúcar em banho-maria (a tigela não deve tocar a água fervente) por cerca de 5-7 minutos, ou até a mistura ficar clara, cremosa e dobrar de volume. Retire do fogo e continue batendo até esfriar.
- Adicione o mascarpone frio à mistura de gemas e açúcar, misturando delicadamente com uma espátula ou batedor de arame até obter um creme homogêneo e sem grumos. Não bata em excesso para não talhar.
- Em um prato fundo, misture o café frio com o licor (se for usar).
- Mergulhe rapidamente os biscoitos savoiardi no café, um de cada vez, garantindo que fiquem bem umedecidos, mas não encharcados para não desmancharem.
- Em um refratário ou travessa (aproximadamente 20x20cm ou similar), disponha uma camada de biscoitos umedecidos no fundo.
- Cubra a camada de biscoitos com metade do creme de mascarpone, espalhando uniformemente.
- Faça uma segunda camada de biscoitos embebidos em café.
- Finalize com o restante do creme de mascarpone, cobrindo toda a superfície.
- Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, idealmente de um dia para o outro, para que o tiramisu firme e os sabores se apurem.
- Antes de servir, retire da geladeira e polvilhe generosamente com cacau em pó sem açúcar. Sirva gelado e desfrute!
