Quem resiste à explosão de sabor e crocância de um bom Sushi Hot Roll Empanado? Essa delícia japonesa, que conquistou paladares por todo o mundo, pode ser replicada na sua cozinha de forma surpreendentemente fácil. Esqueça as filas do restaurante e prepare-se para surpreender com esta receita caseira, perfeita para os amantes de sushi que buscam uma experiência única e frita. Vamos colocar a mão na massa e criar um hot roll impecável!
Ingredientes
- 1 xícara de arroz japonês (arroz para sushi)
- 1 ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 4 folhas de nori (alga marinha para sushi)
- 200g de salmão fresco em tiras finas (ou kani, cream cheese, etc.)
- Cream cheese a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Para Empanar:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha panko (ou farinha de rosca)
Para Acompanhar:
- Molho shoyu
- Gengibre em conserva (gari)
- Wasabi
Modo de Preparo
- Prepare o Arroz: Lave o arroz em água corrente até a água sair limpa. Coloque o arroz e a água em uma panela, leve ao fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por mais 10 minutos.
- Tempere o Arroz: Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver. Espalhe o arroz cozido em uma assadeira e regue com a mistura de tempero, mexendo delicadamente com uma espátula para incorporar. Deixe esfriar completamente.
- Monte os Rolls: Cubra uma esteira de bambu (makisu) com plástico filme. Coloque uma folha de nori sobre o plástico com o lado áspero para cima. Umedeça as mãos e espalhe uma camada fina e uniforme de arroz sobre 2/3 da folha de nori, deixando uma borda livre na parte superior.
- Recheie: Na parte central do arroz, coloque as tiras de salmão e uma porção de cream cheese.
- Enrole: Com a ajuda da esteira, comece a enrolar firmemente da parte inferior para a superior, pressionando bem para compactar o sushi. Ao chegar na borda sem arroz, umedeça-a levemente com água para selar. Repita o processo com as outras folhas de nori.
- Corte os Rolls: Com uma faca bem afiada e umedecida, corte cada rolo em 8 a 10 pedaços iguais.
- Empane: Prepare três pratos: um com farinha de trigo, um com os ovos batidos e outro com farinha panko. Passe cada pedaço de sushi primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko, cobrindo bem todos os lados.
- Frite: Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda até atingir cerca de 170-180°C. Frite os hot rolls empanados em pequenas porções até ficarem dourados e crocantes de todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva: Sirva seu Sushi Hot Roll Empanado Caseiro imediatamente, acompanhado de shoyu, wasabi e gengibre. Bom apetite!
