Prepare-se para uma viagem culinária à Tailândia com esta receita autêntica de Arroz Frito com Abacaxi! Uma combinação irresistível de sabores doces, salgados e um toque de especiarias que fará seu paladar vibrar. Perfeito para um jantar especial ou para surpreender a família com algo exótico e fácil de fazer.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz cozido e frio (de preferência, do dia anterior)
- 1 xícara de abacaxi fresco picado em cubos pequenos
- 200g de camarão médio ou peito de frango em cubos (opcional)
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de peixe (fish sauce)
- 1 colher de sopa de molho de soja claro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou a gosto, para equilibrar)
- 1 colher de chá de curry em pó (amarelo)
- Um punhado de castanhas de caju torradas (para decorar)
- Coentro fresco picado e cebolinha verde picada (para decorar)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem perfumados (cerca de 1-2 minutos).
- Se estiver usando frango ou camarão, adicione e cozinhe até dourar e ficar cozido por completo. Retire da panela e reserve.
- Adicione o pimentão e as ervilhas à panela, refogando por mais 2-3 minutos.
- Acrescente o arroz cozido e mexa bem para soltar os grãos.
- Incorpore o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar mascavo e o curry em pó. Misture tudo muito bem, garantindo que o arroz esteja uniformemente temperado.
- Adicione o abacaxi picado e o frango/camarão reservado (se estiver usando). Mexa delicadamente por mais 1-2 minutos, apenas para aquecer o abacaxi e integrar os sabores.
- Prove e ajuste o sal, a pimenta e o açúcar se necessário.
- Sirva imediatamente, decorado com castanhas de caju torradas, coentro fresco e cebolinha picada. Para uma apresentação autêntica, sirva dentro de uma metade de abacaxi.
