Prepare-se para saborear um clássico da culinária mineira em tempo recorde! Nosso Feijão Tropeiro Mineiro Rápido é a solução perfeita para quem busca o sabor autêntico e a praticidade no dia a dia. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, você terá um prato cheio de sabor e tradição em menos de 30 minutos. Ideal para um almoço rápido ou um jantar reconfortante. Diga adeus à complicação e olá ao sabor!
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido e escorrido (pode ser o que sobrou do dia anterior)
- 150g de bacon picado
- 1 linguiça calabresa fina, em rodelas (ou 100g de carne seca desfiada, opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço pequeno de couve, fatiada fininha
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada (ou farofa pronta)
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo ou azeite para refogar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande ou frigideira funda, frite o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, adicione a linguiça calabresa (se for usar) e frite até dourar. Retire e reserve junto com o bacon.
- Se necessário, adicione um pouco de óleo ou azeite. Refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione a couve fatiada à panela e refogue rapidamente, apenas para murchar. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo (se necessário) e prepare os ovos mexidos. Tempere com sal e pimenta. Retire e reserve.
- Retorne o feijão cozido e escorrido para a panela. Misture bem, aquecendo o feijão e incorporando os sabores que ficaram no fundo.
- Acrescente à panela o bacon, a linguiça, a couve refogada e os ovos mexidos. Misture delicadamente.
- Por último, adicione a farinha de mandioca torrada e a salsinha picada. Mexa bem para que todos os ingredientes se incorporem e a farinha envolva o feijão. Se preferir mais úmido, adicione um pouco do caldo do feijão que foi escorrido.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente e desfrute do seu Feijão Tropeiro Mineiro Rápido!
