Procurando uma opção leve, nutritiva e cheia de sabor para os dias mais quentes? A Salada de Grão de Bico Refrescante é a escolha perfeita! Versátil e fácil de preparar, ela é ideal para um almoço rápido, um jantar leve ou como acompanhamento vibrante para suas refeições. Cheia de proteínas, fibras e vitaminas, esta salada não só refresca, mas também nutre seu corpo de forma deliciosa. Prepare-se para uma explosão de frescor e sabor que vai conquistar seu paladar!
Ingredientes
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido (pode ser enlatado)
- 1 pepino médio picado em cubos pequenos
- 1 tomate médio picado em cubos pequenos (retire as sementes se preferir)
- 1/2 cebola roxa pequena picada finamente
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada (opcional, mas altamente recomendado para frescor)
- Suco de 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, adicione o grão de bico cozido e escorrido.
- Junte o pepino, o tomate, a cebola roxa, a salsinha e a hortelã (se estiver usando). Misture delicadamente.
- Em um recipiente pequeno, prepare o molho: misture o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Bata bem com um garfo até emulsionar levemente.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture suavemente até que todos os componentes estejam bem temperados.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Se desejar, adicione mais limão para um toque extra de acidez.
- Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se incorporem e a salada fique ainda mais refrescante.
- Sirva fria e desfrute de sua deliciosa e refrescante Salada de Grão de Bico!
