Prepare-se para uma explosão de sabor com a autêntica Salada de Batata Alemã com Bacon! Esta receita clássica é a combinação perfeita de batatas macias, bacon crocante e um molho agridoce irresistível, que vai muito além das saladas tradicionais. Perfeita para acompanhar churrascos, assados ou como prato principal leve, ela promete conquistar a todos à mesa. Fácil de fazer e repleta de sabor, é a escolha ideal para quem busca um toque especial na culinária do dia a dia ou em ocasiões festivas. Desperte o chef alemão que existe em você!
Ingredientes
- 1 kg de batatas (tipo Asterix ou similar), descascadas e cortadas em cubos de 2-3 cm
- 200g de bacon defumado, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada finamente
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de mostarda dijon (ou mostarda amarela)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada (para finalizar)
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente). Escorra bem e reserve.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar bem crocante. Retire o bacon com uma escumadeira e reserve sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
- Na mesma frigideira, com a gordura do bacon (descarte o excesso, deixando cerca de 2 colheres de sopa), adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e macia, por uns 3-5 minutos.
- Adicione o vinagre de maçã, a água, o açúcar e a mostarda à frigideira com a cebola. Mexa bem e deixe ferver por 1 minuto, raspando o fundo para soltar os sabores. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Em uma tigela grande, adicione as batatas cozidas e regue com o molho quente da frigideira. Misture delicadamente para que as batatas absorvam o sabor.
- Acrescente o bacon crocante reservado e a salsinha picada. Misture novamente com cuidado.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente. Para um sabor ainda mais acentuado, deixe a salada descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se incorporem.
