Prepare um Bife a Rolê Recheado ao Molho de Tomate que vai surpreender a todos! Esta receita clássica da culinária brasileira é perfeita para um almoço especial. Bifes macios recheados e cozidos em um molho caseiro e suculento. Fácil de fazer e irresistivelmente delicioso!
Ingredientes
- 500g de bife de coxão mole ou patinho em fatias finas
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cenoura cortada em palitos finos
- 100g de bacon em tiras finas
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado picado (ou 5 tomates frescos maduros)
- 1 xícara (chá) de água quente (ou caldo de carne)
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo
- Tempere os bifes com alho amassado, sal e pimenta-do-reino.
- Em cada bife, coloque um palito de cenoura e uma tira de bacon. Enrole firmemente e prenda com um palito de dente. Repita o processo com todos os bifes.
- Em uma panela de pressão ou panela comum funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Doure os bifes enrolados por todos os lados até ficarem bem selados. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate pelado picado (ou tomates frescos), o extrato de tomate e a água quente (ou caldo de carne). Mexa bem.
- Retorne os bifes selados para a panela, ajustando-os para que fiquem submersos no molho.
- Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão. Em panela comum, cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada por aproximadamente 40 a 60 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpado, adicionando mais água se necessário.
- Desligue o fogo, retire os palitos de dente com cuidado e salpique cheiro-verde. Sirva quente com arroz branco e purê de batatas.
