Prepare-se para se apaixonar pelo Bolo de Mandioca Cremoso Tipo Pudim, uma sobremesa irresistível que une a simplicidade do bolo com a cremosidade do pudim. Com uma textura que derrete na boca e um sabor inesquecível, esta receita é perfeita para qualquer ocasião e vai surpreender a todos!
Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) crua e descascada
- 4 ovos grandes
- 200 ml de leite de coco (1 garrafinha)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida (ou margarina)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com furo central (aprox. 24-26 cm) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Rale a mandioca crua na parte mais fina do ralador ou processe no liquidificador com um pouco do leite, se necessário, até obter uma pasta fina. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, o leite integral e a manteiga derretida até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mandioca ralada (ou processada) para uma tigela grande. Adicione a mistura líquida do liquidificador e a pitada de sal. Misture bem com uma espátula.
- Por último, adicione o fermento em pó e incorpore delicadamente à massa. Não bata demais.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. O bolo terá uma crosta dourada e o interior cremoso.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente ou gelado. Bom apetite!
