Descubra como preparar um Bolo de Pote de Doce de Leite com Ameixa simplesmente irresistível! Esta receita é perfeita para quem busca uma sobremesa prática, elegante e que agrada a todos os paladares. Ideal para vendas, festas ou para saborear em casa, a combinação clássica de doce de leite e ameixa neste formato individual é um sucesso garantido. Prepare-se para receber muitos elogios!
Ingredientes
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Para a Massa (Pão de Ló)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
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Para o Recheio e Calda de Ameixa
- 500g de doce de leite cremoso de boa qualidade
- 200g de ameixas secas sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para a calda da ameixa)
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Para a Calda de Umidecer
- 1 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo peneirada alternando com o leite, misturando delicadamente com uma espátula para não perder o volume. Por último, incorpore o fermento e a essência de baunilha. Despeje em uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) untada e enfarinhada. Asse por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente e esfarele a massa ou corte em cubos pequenos.
- Prepare a Calda de Ameixa: Em uma panela pequena, junte as ameixas picadas, a água e as 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até as ameixas ficarem macias e a calda encorpada. Se desejar, amasse algumas ameixas para formar um purê rústico. Reserve e deixe esfriar.
- Prepare a Calda de Umidecer: Em uma panela, misture 1 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver por completo. Desligue e deixe esfriar.
- Montagem dos Bolos de Pote: Em potes individuais de aproximadamente 200ml, comece com uma fina camada de massa de bolo esfarelada ou em cubos. Umedeça a massa com algumas colheres da calda simples.
- Adicione uma camada generosa de doce de leite cremoso (pode usar um saco de confeitar para facilitar).
- Sobre o doce de leite, coloque uma colher de chá da calda de ameixa preparada.
- Repita as camadas: massa umedecida, doce de leite e calda de ameixa.
- Finalize com uma camada de doce de leite e decore com um pedacinho de ameixa ou um fio da calda de ameixa restante, se desejar.
- Leve os Bolos de Pote de Doce de Leite com Ameixa à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se incorporem e o bolo fique bem geladinho. Bom apetite!
