Prepare-se para uma explosão de sabor e frescor com esta receita incrível de Bolo Gelado de Limão com Suspiro! Ideal para dias quentes ou para quem ama a combinação agridoce, este bolo é macio, úmido e coroado com uma cobertura leve e crocante de suspiro. Uma sobremesa que agrada a todos e é perfeita para qualquer ocasião. Vamos à receita?
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Raspas de 1 limão (opcional)
Para a Calda de Limão:
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Para o Recheio e Cobertura de Suspiro:
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco
- Suspiros pequenos prontos (ou faça o seu próprio)
Modo de Preparo
- Massa: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular (aprox. 20x30cm) ou redonda com furo (24cm).
- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o suco de limão e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar.
- Por último, adicione o fermento em pó e as raspas de limão (se usar), misturando apenas até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito (ele deve sair limpo). Retire do forno e deixe amornar.
- Calda de Limão: Em uma panela pequena, misture o suco de limão, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até o açúcar dissolver e a calda ferver levemente (apenas 2-3 minutos). Reserve.
- Montagem e Cobertura: Com o bolo ainda morno, fure-o por toda a superfície com um garfo e despeje a calda de limão por cima, garantindo que o bolo absorva bem. Deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme homogêneo e consistente.
- Espalhe este creme sobre o bolo já frio e embebido na calda.
- Quebre os suspiros em pedaços (ou use-os inteiros, se forem pequenos) e espalhe-os generosamente sobre o creme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou preferencialmente de um dia para o outro, para que o bolo fique bem gelado e os sabores se intensifiquem. Sirva gelado!
