Transporte seu paladar para a China com esta receita clássica de Carne com Cebola e Molho Shoyu Chinês! Um prato agridoce, suculento e cheio de sabor umami, perfeito para um jantar rápido e impressionar. Descubra os segredos da culinária asiática com este passo a passo simples.
Ingredientes
- 500g de carne bovina (filé mignon, alcatra ou patinho), cortada em tiras finas
- 2 cebolas grandes, cortadas em pétalas ou tiras grossas
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço pequeno de gengibre fresco ralado (opcional)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Cebolinha picada para finalizar
- Gergelim torrado para finalizar (opcional)
Para o Molho Chinês:
- 4 colheres de sopa de molho shoyu (preferencialmente de boa qualidade)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou branco
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 1 colher de chá de amido de milho
- Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho shoyu chinês (shoyu, água, açúcar, vinagre, amido de milho e pimenta). Reserve.
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto. Se desejar, adicione um pouco de amido de milho para deixá-la mais macia (opcional).
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo alto. Doure a carne em porções para não liberar muita água. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo se necessário e refogue as cebolas até ficarem levemente macias e translúcidas. Não deixe dourar demais.
- Adicione o alho picado e o gengibre (se usar) e refogue por mais 1 minuto até perfumar.
- Retorne a carne para a panela com as cebolas.
- Despeje o molho shoyu chinês reservado sobre a carne e as cebolas. Mexa rapidamente até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes. Isso deve levar apenas 1-2 minutos.
- Sirva imediatamente com arroz branco, decorado com cebolinha picada e gergelim torrado.
