Prepare-se para uma viagem culinária ao Peru com a Causa Limeña de Frango! Este prato icônico é uma explosão de cores e sabores, combinando purê de batata temperado com limão e aji amarillo, recheado com um delicioso creme de frango. Perfeita para impressionar seus convidados ou para um almoço especial!
Ingredientes
- 1 kg de batatas amarelas ou asterix
- 2-3 colheres de sopa de pasta de aji amarillo (ou colorau e pimenta dedo-de-moça a gosto)
- Suco de 2-3 limões grandes
- ½ xícara de óleo vegetal
- Sal a gosto
- 2 filés de peito de frango cozidos e desfiados
- ½ xícara de maionese
- 1 talo de salsão picado finamente
- ½ cebola roxa picada finamente (opcional)
- 1 abacate maduro fatiado (para montagem)
- 1 ovo cozido fatiado (para montagem)
- Azeitonas pretas sem caroço (para montagem)
- Ramos de salsinha ou coentro picados (para decorar)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Purê de Batata: Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Descasque e amasse ainda quentes até obter um purê liso e sem grumos. Adicione a pasta de aji amarillo, o suco de limão, o óleo vegetal e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a massa esteja homogênea e maleável. Reserve.
- Recheio de Frango: Em uma tigela, misture o frango desfiado com a maionese, o salsão picado e a cebola roxa picada (se estiver usando). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, ajustando o sabor conforme sua preferência.
- Montagem: Em uma forma retangular ou redonda (ou utilize um aro culinário para porções individuais), faça uma camada uniforme com metade do purê de batata, pressionando bem para compactar. Espalhe o recheio de frango por cima, distribuindo-o de maneira homogênea. Cubra com o restante do purê de batata, alisando a superfície com uma espátula.
- Finalização e Decoração: Leve a Causa Limeña à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Desenforme cuidadosamente (se usou aro ou forma). Decore o prato com fatias de abacate, rodelas de ovo cozido, azeitonas pretas e salsinha ou coentro picados. Sirva frio e desfrute desta delícia peruana!
