Prepare-se para uma explosão de sabores com esta autêntica receita de Chilli com Carne Picante Mexicano! Perfeito para aquecer as noites frias ou animar qualquer refeição, este prato robusto combina carne suculenta, feijões macios e uma profusão de temperos que vão levar o seu paladar diretamente ao coração do México. Esqueça as versões sem graça; aqui você encontrará o segredo para um chilli verdadeiramente inesquecível, com aquele toque picante que amamos. Aventure-se nesta jornada culinária e surpreenda-se!
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 latas (400g cada) de tomate pelado picado ou passata de tomate
- 1 lata (400g) de feijão vermelho cozido e escorrido
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de chilli em pó (ou páprica picante + cominho + orégano)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajuste a gosto para mais picante)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, para extra picante)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Coentro fresco picado para finalizar (opcional)
- Tortillas, arroz branco ou sour cream para servir
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a carne moída e doure, desfazendo os grumos, até que esteja completamente cozida e sem líquido. Retire a carne da panela e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-5 minutos. Acrescente o alho, pimentão verde e pimentão vermelho, refogando por mais 5 minutos até amolecerem.
- Adicione o chilli em pó, cominho, orégano, pimenta caiena e a pimenta dedo-de-moça (se usar). Mexa por 1 minuto para liberar os aromas.
- Retorne a carne moída à panela. Adicione o tomate pelado picado, o caldo de carne, sal e pimenta do reino. Misture bem.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por pelo menos 30 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem. Quanto mais tempo cozinhar (até 1-2 horas em fogo baixo), mais saboroso ficará.
- Acrescente o feijão vermelho escorrido e cozido nos últimos 15 minutos de cozimento, misturando para aquecer.
- Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, pimenta ou picante se necessário.
- Sirva o Chilli com Carne Picante Mexicano quente, polvilhado com coentro fresco, acompanhado de tortillas, arroz branco ou um toque de sour cream. Bom apetite!
