Cansado de filé de frango empanado que fica mole e oleoso? Prepare-se para descobrir a receita definitiva que garante uma casquinha dourada, crocante e um frango suculento por dentro, sem excesso de gordura. Perfeito para o almoço, jantar ou lanche!
Ingredientes
- 2 filés de peito de frango (cerca de 400g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa de leite (opcional, para o ovo)
- 1 xícara de farinha de rosca (panko para mais crocância)
- Óleo vegetal para fritar (ou azeite para assar/airfryer)
Modo de Preparo
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Prepare três pratos fundos: um com a farinha de trigo, outro com o ovo batido (com o leite, se usar) e o terceiro com a farinha de rosca.
- Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem e retirando o excesso.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido, garantindo que esteja completamente envolvido. Deixe escorrer o excesso.
- Por último, empane na farinha de rosca, pressionando suavemente para fixar bem a cobertura.
- Para Fritar: Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os filés por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até dourar e ficar cozido por dentro. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo e garantir a crocância.
- Para Assar/Airfryer: Pré-aqueça o forno a 200°C ou a airfryer a 180°C. Regue ou borrife os filés empanados com um pouco de azeite. Asse por 15-20 minutos no forno, virando na metade, ou por 12-15 minutos na airfryer, virando também.
