Descubra o segredo da Focaccia Italiana mais macia e aromática que você já provou! Com esta receita tradicional, você trará o autêntico sabor da Itália para sua casa. Perfeita para acompanhar refeições ou saborear pura, esta focaccia com alecrim é incrivelmente fácil de fazer e irresistível. Prepare-se para impressionar!
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo tipo 00 ou para pão (forte)
- 350ml de água morna (cerca de 37°C)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fresco)
- 10g de sal
- 50ml de azeite de oliva extra virgem (mais um pouco para untar e finalizar)
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (para a massa)
- Alecrim fresco em ramos pequenos para decorar
- Flor de sal ou sal grosso para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento na água morna (e uma pitada de açúcar, se desejar). Deixe descansar por 5-10 minutos até espumar.
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e 30ml do azeite de oliva.
- Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície levemente untada com azeite e sove por 10-15 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Se preferir, use uma batedeira com gancho por 8-10 minutos.
- Adicione 1 colher de sopa de alecrim picado à massa e incorpore bem.
- Unte bem uma tigela grande com azeite, coloque a massa, virando-a para untar todos os lados. Cubra com plástico filme e deixe crescer em local morno por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.
- Unte generosamente uma assadeira retangular (aproximadamente 35x25cm) com azeite.
- Delicadamente, transfira a massa para a assadeira, esticando-a com as pontas dos dedos para cobrir o fundo. Não precisa forçar, a massa irá relaxar. Cubra novamente com plástico filme e deixe crescer por mais 30-45 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Com os dedos untados de azeite, faça covinhas profundas por toda a superfície da massa. Regue generosamente com o azeite restante (uns 20ml), distribua os ramos de alecrim fresco e polvilhe com flor de sal ou sal grosso.
- Leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até a focaccia dourar e ficar crocante por fora e macia por dentro.
- Retire do forno, regue com um fio de azeite extra e sirva morna.
