Prepare-se para a receita definitiva de Frango Assado com Batatas Inteiras no Forno! Um clássico reconfortante que agrada a todos, com a carne suculenta e a pele crocante, acompanhado por batatas macias e saborosas. Perfeito para um almoço em família ou um jantar especial, esta receita é fácil de fazer e garante um resultado de dar água na boca. Diga adeus ao frango seco e olá ao seu novo prato favorito!
Ingredientes
- 1 frango inteiro (aprox. 1,5 kg a 2 kg)
- 1 kg de batatas pequenas ou médias (batata bolinha ou asterix)
- 4 dentes de alho grandes, picados ou amassados
- Suco de 1 limão grande
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de páprica doce (ou defumada, a gosto)
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou 2 ramos frescos)
- 1/2 colher de chá de tomilho seco (ou 2 ramos frescos)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Folhas de louro (opcional)
- 1/2 xícara de caldo de frango (opcional, para umedecer)
Modo de Preparo
- Lave bem o frango por dentro e por fora, seque com papel toalha. Isso é crucial para a pele crocante.
- Em uma tigela grande, misture o alho picado, suco de limão, azeite, páprica, alecrim, tomilho, sal e pimenta.
- Esfregue essa marinada por todo o frango, inclusive por baixo da pele do peito e das coxas. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por 2 horas (ou de um dia para o outro).
- Pré-aqueça o forno a 200°C (temperatura média-alta).
- Lave bem as batatas (não precisa descascar, se forem orgânicas ou de boa procedência). Corte as maiores ao meio, se necessário, para que fiquem de tamanho similar.
- Tempere as batatas com um fio de azeite, sal, pimenta e um pouco da marinada do frango (se sobrou) ou ervas frescas.
- Em uma assadeira grande, coloque o frango no centro e distribua as batatas ao redor. Adicione folhas de louro, se usar. Se desejar, adicione o caldo de frango no fundo da assadeira.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que o frango esteja dourado, crocante e as batatas macias por dentro. Para verificar o ponto do frango, espete a parte mais grossa da coxa; o suco deve sair claro.
- Durante o tempo de cozimento, vire as batatas ocasionalmente e regue o frango com o próprio suco da assadeira a cada 30-40 minutos para mantê-lo úmido e dourado.
- Se o frango dourar muito rápido, cubra com papel alumínio e retire nos últimos 20-30 minutos para finalizar.
- Retire do forno, deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de cortar. Isso ajuda a redistribuir os sucos, mantendo a carne mais suculenta.
- Sirva imediatamente, acompanhado das batatas assadas. Bom apetite!
