Prepare-se para uma viagem culinária ao coração do Líbano com a receita original do Kibe Cru Libanês temperado à perfeição! Este prato clássico, conhecido por sua textura suave e sabor intenso, é uma verdadeira joia da culinária árabe. Ideal para compartilhar com amigos e familiares, ou para um toque especial em seu dia a dia. Descubra como é fácil trazer a autenticidade libanesa para sua mesa.
Ingredientes
- 500g de carne moída de primeira (patinho ou filé mignon), passada duas vezes
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe fino
- 1 cebola média, picada fininha
- 1/2 maço de hortelã fresca, apenas as folhas, bem picadas
- 1 colher (sopa) de pimenta síria
- 1/2 colher (chá) de pimenta do reino preta moída na hora
- Sal a gosto
- Azeite extra virgem para regar
- Folhas de hortelã para decorar (opcional)
- Cebola roxa em rodelas e rabanetes para acompanhar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave o trigo para quibe em água corrente e coloque-o de molho em uma tigela com água fria por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macio. Escorra muito bem, apertando com as mãos para remover todo o excesso de água. Reserve.
- Em uma tigela grande, adicione a carne moída, o trigo escorrido, a cebola picada, a hortelã picada, a pimenta síria, a pimenta do reino e o sal.
- Com as mãos, misture todos os ingredientes vigorosamente por aproximadamente 10 a 15 minutos, amassando bem para que a carne absorva os temperos e a mistura fique homogênea e com uma textura pastosa e firme.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Transfira o kibe cru para um prato de servir, modelando-o com as costas de uma colher para criar um design atraente ou de sua preferência.
- Regue generosamente com azeite extra virgem e decore com folhas frescas de hortelã. Sirva imediatamente, acompanhado de pão sírio, cebola roxa e rabanetes, se desejar. Bom apetite!
