Cansado de abrir mão do sabor na dieta low carb? Prepare-se para se deliciar com esta incrível Lasanha de Berinjela Low Carb! Uma opção saudável, nutritiva e incrivelmente saborosa que substitui a massa tradicional por finas fatias de berinjela, mantendo todo o prazer de uma boa lasanha sem a culpa. Perfeita para quem busca uma refeição completa e deliciosa, sem comprometer seus objetivos.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída (ou frango desfiado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado picado (ou molho de tomate caseiro sem açúcar)
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Fatias de Berinjela: Lave e corte as berinjelas em fatias finas (cerca de 0,5 cm) no sentido do comprimento. Grelhe-as em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Molho de Carne: Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe, desfazendo os grumos, até que esteja bem cozida. Escorra o excesso de gordura.
- Adicione o tomate pelado (ou molho), tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com manjericão fresco.
- Montagem da Lasanha: Em um refratário, faça uma fina camada de molho de carne no fundo. Disponha uma camada de fatias de berinjela grelhadas. Cubra com molho de carne e, em seguida, uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas (berinjela, molho, mussarela) até os ingredientes acabarem, terminando com uma camada de molho e cobrindo generosamente com queijo parmesão ralado.
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e borbulhante.
- Sirva: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Bom apetite!
