Transforme sua cozinha em uma pizzaria e prepare a mais saborosa Pizza Portuguesa Completa caseira! Com uma massa perfeita e um recheio generoso, esta receita é ideal para reunir a família e amigos. Diga adeus às pizzas prontas e surpreenda-se com o sabor autêntico e a facilidade de fazer a sua própria pizza portuguesa do zero.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara (240ml) de água morna (não quente)
- 1 colher de chá de açúcar
- 10g de fermento biológico seco instantâneo
- 2 ½ xícaras (aproximadamente 300g) de farinha de trigo (e mais para polvilhar)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de sal
Para o Molho:
- 1 xícara de molho de tomate pronto ou caseiro
- Orégano a gosto
Para o Recheio:
- 200g de mussarela ralada ou fatiada
- 150g de presunto fatiado, picado em tiras
- 2 ovos cozidos, fatiados
- ½ cebola média fatiada em rodelas finas
- ½ xícara de ervilhas frescas ou congeladas (se congeladas, descongelar)
- Azeitonas pretas sem caroço a gosto
- Orégano fresco ou seco para finalizar
- Fio de azeite para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma tigela média, misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até espumar.
- Adicione o azeite e o sal à mistura de fermento. Gradualmente, incorpore a farinha de trigo, misturando com uma colher até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por 5 a 8 minutos, até ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, uma colher de sopa por vez.
- Unte uma tigela grande com azeite, coloque a massa, vire para untar todos os lados. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por 1 a 1,5 horas, ou até dobrar de volume.
- Pré-aqueça o Forno: Enquanto a massa cresce, pré-aqueça o forno a 220°C (temperatura alta). Se tiver pedra de pizza, coloque-a no forno para aquecer bem.
- Monte a Pizza: Uma vez que a massa tenha crescido, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Com as mãos ou um rolo, abra a massa em um círculo (ou o formato desejado) de aproximadamente 30-35 cm de diâmetro.
- Transfira a massa para uma assadeira de pizza untada ou polvilhada com fubá/farinha. Se usar pedra de pizza, transfira cuidadosamente para uma pá de pizza polvilhada.
- Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1-2 cm.
- Distribua a mussarela sobre o molho. Em seguida, adicione o presunto picado, as fatias de ovos cozidos, as rodelas de cebola, as ervilhas e as azeitonas.
- Asse a Pizza: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 15 a 20 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo borbulhante e levemente gratinado. O tempo pode variar dependendo do forno.
- Retire do forno, finalize com orégano fresco (ou seco) e um fio de azeite (opcional). Deixe descansar por 2-3 minutos antes de fatiar e servir. Bom apetite!
