Descubra o coração da culinária provençal com esta autêntica receita de Ratatouille Tradicional Francês de Forno. Um prato vibrante e saudável, recheado de legumes frescos e temperos aromáticos, perfeito para um jantar leve ou como acompanhamento elegante. Fácil de fazer e incrivelmente saboroso, ele transformará sua cozinha em um pedacinho da França.
Ingredientes
- 1 berinjela média
- 2 abobrinhas médias
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 4 tomates médios maduros
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Ramos de tomilho fresco
- Ramos de alecrim fresco
- Folhas de manjericão fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte a berinjela, as abobrinhas, os pimentões e os tomates em rodelas de espessura semelhante (cerca de 0,5 cm).
- Corte a cebola em rodelas finas e pique o alho.
- Em uma assadeira grande (redonda ou retangular), comece montando o ratatouille. Alterne as fatias de berinjela, abobrinha, pimentão vermelho, pimentão amarelo e tomate, arrumando-as em espiral ou em fileiras, de forma compacta.
- Espalhe as rodelas de cebola e o alho picado por cima dos legumes.
- Regue generosamente com azeite de oliva.
- Distribua os ramos de tomilho e alecrim fresco. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- Retire do forno, descarte os ramos de tomilho e alecrim murchos e decore com folhas frescas de manjericão antes de servir. Sirva quente como prato principal ou acompanhamento.
