Prepare-se para encantar o paladar com esta receita clássica: Rondelli Gratinado no Forno com Molho Sugo! Uma massa fresca recheada, coberta por um saboroso molho sugo caseiro e uma generosa camada de queijo gratinado. É a combinação perfeita de cremosidade, sabor e aconchego, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Siga nosso passo a passo e prepare um prato que será sucesso garantido!
Ingredientes
- 1 pacote de massa fresca para lasanha ou rondelli (cerca de 500g)
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado para gratinar
- Para o Recheio (opcional, se a massa não for recheada):
- 500g de ricota fresca amassada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1/4 xícara de cheiro-verde picado
- Para o Molho Sugo:
- 1 kg de tomate maduro (ou 2 latas de tomate pelado)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (para tirar a acidez do tomate)
Modo de Preparo
- Prepare o Molho Sugo: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Acrescente os tomates picados (ou pelados), o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar. Finalize com as folhas de manjericão fresco. Se preferir um molho mais liso, bata no liquidificador e volte à panela.
- Prepare o Recheio (se necessário): Se estiver usando massa sem recheio, misture a ricota, parmesão, sal, pimenta, noz-moscada e cheiro-verde. Reserve.
- Monte o Rondelli: Abra as folhas de massa sobre uma superfície limpa. Se for usar recheio, espalhe-o uniformemente. Em seguida, cubra com as fatias de presunto e muçarela. Enrole a massa firmemente como um rocambole. Com uma faca afiada, corte rodelas de aproximadamente 2-3 cm de espessura.
- Monte o Prato: Em um refratário grande, espalhe uma concha do molho sugo no fundo. Arrume os rondellis cortados lado a lado, preenchendo o fundo do refratário. Cubra com mais molho sugo e polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que o rondelli esteja aquecido e o queijo esteja dourado e borbulhante. Sirva imediatamente e desfrute!
