O Sunomono de Pepino Japonês Agridoce é um clássico da culinária nipônica, conhecido por sua leveza e sabor refrescante. Perfeito como acompanhamento para pratos principais ou como uma entrada saudável, essa salada agridoce é fácil de preparar e ideal para os dias mais quentes. Aprenda a fazer o seu com nossa receita simples e autêntica!
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses médios
- 1 colher de chá de sal (para o pepino)
- 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal (para o molho)
- Sementes de gergelim torradas a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem os pepinos. Fatie-os em rodelas bem finas (cerca de 2mm) ou utilize um mandoline para um corte uniforme.
- Em uma tigela, coloque as fatias de pepino e adicione 1 colher de chá de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Isso ajudará a remover o excesso de água e deixará os pepinos mais crocantes.
- Após o tempo de descanso, esprema bem os pepinos com as mãos para retirar o máximo de líquido possível. É importante que fiquem bem secos.
- Em outra tigela pequena, prepare o molho: misture o vinagre de arroz, o açúcar e 1/2 colher de chá de sal até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
- Despeje o molho agridoce sobre os pepinos espremidos e misture delicadamente.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se incorporem e o sunomono fique bem gelado.
- Na hora de servir, decore com sementes de gergelim torradas a gosto, se desejar.
