Prepare um delicioso Talharim com Camarão ao Molho Branco de dar água na boca! Esta receita é a combinação perfeita de massa fresca, camarões suculentos e um molho branco aveludado, ideal para qualquer ocasião especial ou um almoço delicioso. Fácil de fazer e irresistível, surpreenda sua família e amigos com este prato elegante e cheio de sabor.
Ingredientes
- 250g de talharim (massa fresca ou seca)
- 400g de camarão médio limpo
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
Para o Molho Branco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite integral
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou de lata sem soro
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir
Modo de Preparo
- Cozinhe o talharim conforme as instruções da embalagem em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Doure a cebola picada e o alho amassado até ficarem macios e perfumados.
- Adicione os camarões limpos à frigideira. Cozinhe por apenas 2 a 3 minutos, ou até ficarem rosados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Se estiver usando, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool por cerca de 1 minuto. Retire os camarões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira (sem lavar), adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Deixe derreter e adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente com um batedor de arame por 1 minuto para formar um *roux* claro.
- Adicione o leite integral aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar homogêneo.
- Junte o creme de leite, a noz-moscada ralada, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa por mais 2 minutos em fogo baixo.
- Retorne os camarões reservados à frigideira com o molho branco. Adicione o talharim cozido e misture delicadamente para envolver toda a massa no molho.
- Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada, se desejar. Bom apetite!
