Prepare o autêntico Virado de Feijão Paulista de forma rápida e descomplicada! Esta receita simples traz todo o sabor tradicional da culinária paulista para a sua mesa em poucos minutos. Perfeito para um almoço prático e reconfortante.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão cozido e temperado (preferencialmente fresquinho)
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada fina (ou biju)
- 100g de bacon picado (opcional)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Salsinha ou cebolinha picada a gosto para finalizar
- Acompanhamentos sugeridos: ovos fritos, couve refogada, bisteca ou linguiça frita.
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Se for usar, adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais.
- Acrescente o feijão cozido e temperado à panela. Amasse alguns grãos com a colher para deixá-lo mais cremoso. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe ferver por cerca de 2-3 minutos.
- Diminua o fogo e comece a adicionar a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre para incorporar bem e evitar que empelote. Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a se soltar do fundo da panela, formando uma massa cremosa.
- Finalize com salsinha ou cebolinha picada e misture.
- Sirva imediatamente, acompanhado dos ovos fritos, couve refogada e o bacon crocante reservado. Bom apetite!
